[農林水産加工品] 熊川くず〈若狭町〉 　きれいな水と冬の厳しい寒さが作り出す、「寒晒熊川くず」は、若狭湾へ注ぐ北川の上流に自生する葛の根を原料として作られています。 　清流に繰り返し晒すことによって、純白無垢なさらしくずに仕上げたものです。寒風で乾燥させたまばゆい白さのくず粉は、葛の風味をしっかり残し、かの頼山陽も「吉野葛より上品」とほめあげた一品です。 　またこのくず粉をつかったお菓子「くずまんじゅう」も夏の風物詩として有名です。 　お問合せ：若狭町物産協会 　郵便番号：919-1542 　住所：若狭町井ノ口15-31 　電話番号：0770-62-0282 手すきおぼろ昆布 / 小鯛のささ漬 / かまぼこ・焼きちくわ / さばのへしこ 浜焼きサバ / サバ寿司・小鯛寿司 / 鮎のうるか / 渓流漬・はなはじき 甘露煮 / 桜干し / 梅干し・梅加工品 / 熊川くず / 熊川こんにゃく / そば・うどん 名田庄漬 / 若狭漬け / きのこの詰め合わせ / 錦賞しいたけ / 炭製品