[農林水産加工品] 鮎のうるか〈おおい町〉 　鮎の内臓（ものによっては身、卵も入る）を塩漬けし、長期間熟成させた保存食です。独特の風味が特徴。 　酒の肴に文句なし。また調味料としても使います。 地域によっては薬としても使ったりするそうです。 手すきおぼろ昆布 / 小鯛のささ漬 / かまぼこ・焼きちくわ / さばのへしこ 浜焼きサバ / サバ寿司・小鯛寿司 / 鮎のうるか / 渓流漬・はなはじき 甘露煮 / 桜干し / 梅干し・梅加工品 / 熊川くず / 熊川こんにゃく / そば・うどん 名田庄漬 / 若狭漬け / きのこの詰め合わせ / 錦賞しいたけ / 炭製品