[農林水産品] 若狭のかき〈小浜市〉 　手塩にかけて育て上げた、芸術的な海の幸です。 　一度岩礁に付けば、生涯二度とそこから離れることのないかきは養殖に最適で、県下では波の穏やかな小浜湾で育てられています。寒さがひときわ厳しい冬の日本海育ちだからこそ、旨味・香りともに一味違うかきが味わえます。 　シーズンは十一月から一月まで。 生がき、焼きがき、蒸しがき、かきしゃぶ、かきの土手なべ、かきフライなど。 ふぐ / 越前がに / 若狭がれい / 若狭ぐじ / 若狭のかき / 甘えび / 天然うなぎ いさざ / 五色貝 / 若狭牛 / イノシシ / 福井梅 / 自然薯 / マッシュルーム