へしこのバーニャカウダ
へしこ独特の風味を生かしてマイルドなソースに。
材料（約150cc分）
へしこ（骨と皮は取る） 50g
【A】
・にんにく（スライス） 正味50g
・牛乳 カップ2／3
・水 大さじ3
【B】
・生クリーム 大さじ1
・黒こしょう 少々
・オリーブ油 大さじ5
・タバスコ 適量
つくり方
- 小鍋に【A】を入れ、にんにくがやわらかくなるまで蓋をして5〜6分煮て粗熱をとる。
- フードプロセッサーに1と【B】、へしこを加えペースト状にする。
- 2を器に入れ、好みでタバスコをふる。バケット、温野菜（ブロッコリー・大根・人参など）、生野菜（セロリ・きゅうりなど）をつけていただく。
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