自然薯のフワフワ蒸し〈3種〉
若狭の味をみんな包んでコラボレーション。
材料（3コ分）
〈あん〉
かつおだし カップ1
【A】
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・水溶き片くり粉 適量
【B】
・自然薯（すりおろし）30g
・卵白 1コ分30g
・かつおだし 大さじ2 1／2
・塩 ひとつまみ
【C】
・梅肉 少々
【D】
・福の子 少々
【E】
・ふぐ 少々
つくり方
- あんをつくる。かつおだしを沸かし【A】を入れ水溶き片くり粉をでとろみをつける。
- ボウルに【B】を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3つのおちょこの底に【C】・【D】・【E】を置き2を均等に流し入れ、沸いた蒸し器に入れ蓋をして5分蒸す。
- ティースプーンに水をつけ蒸しあがった2のまわりにさしこみくずれないようにとり出す。底を上にして器に盛り1をかける。
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