つくり方

1. 大根は水から米を入れて15分程下ゆでし、ざるにうつす。その鍋にスペアリブも入れさっと霜ふりをし、共に水で洗う。
2. 鍋に【A】と1の豚を入れ火にかけ、30分程したら大根を入れ、2〜3時間お肉がやわらかくなるまで煮る。途中で梅干を加える。
3. 仕上げに塩こしょうで味をととのえる。